第二六八章 人才是培养出来的

小说: 美利坚资本贵族 作者: 疯二神 更新时间:2017-11-26 17:18:22 字数:3573 阅读进度:267/538

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从内达华州返回莫拉庄园后,给汉娜过生日,和宋宪和合作的公司成立,奥泽特投资银行开业,贝克农场钻坏了两个钻头后终于钻出了高温热泉,这一些列的事接踵而来。

等林克忙完之后,时间已经是快十一月了。而哈瓦诺农场的葡萄需要提前采收,林克也需要关心一下。

罗伯特一直管着那里的葡萄,他在鲍勃·芬提的协助下请到了足够的人手,准备两后开始采摘葡萄。虽然现在也有采摘葡萄的机械。但是葡萄那样的东西如果机械采摘,很容易出现损坏,而且也很难分拣。

所以林克依然要求是人工采摘。虽然成本高很多,但是对葡萄酒的质量有保障。

亚伯特还没来,林克新招聘的酿酒师都已经到位,那些意大利来的酿酒学员过两也会到来。

今年林克却没打算像去年那么大方。今年他计划只允许那些学员最多只能实验酿造不超过三千瓶。他们的主要任务还是协助其他的酿酒师工作。但那对于那些学员来已经非常吸引人。在还没毕业之前就能实验酿酒。也许只有林克这里才能让他们那么做。

毕竟绝大多数的酒庄都不可能有林克这里的高产量。法国的那些几大酒庄,能有一百英亩的种植面积就算不错了。而且葡萄的单位产量也没有林克这里的高。

林克看着葡萄的香果区,密密匝匝的都是黑色的葡萄串。他摘了两颗放到嘴巴了,感觉糖份含量确实已经很高。

罗伯特就跟在他身后,看到他吃了葡萄之后微微点头,就:“葡萄的成熟度已经很好,而且未成熟葡萄的比例很低,一串葡萄最多只有三四颗。”

林克点点头:“确实很不错。不过产量看来很高。之前做的准备工作能不能满足今年酿酒的需求?”

“我想不会有问题。我之前也感觉今年的葡萄产量会很高,所以才会要求多购买一些酿酒的木桶。”

“你估计哈瓦诺今年的葡萄酒产量有多少?”林克考虑的可不仅仅是酿酒的木桶。还有酒窖的容量。

“如果全部葡萄都酿造,估计会有三千万瓶。”

“那么多?”三千万瓶,相当于比去年增加了50%。

“按照葡萄的产量,应该不会差太多。”罗伯特却没有太大的感觉。“我们今年建的一些发酵系统,至少能处理一半以上的葡萄。其余的我们可以用木桶酿造。我计划今年不再使用陶器酿造。”

林克点头:“陶器酿造确实不太好。”去年陶器酿造的葡萄酒品质只最差的一部分。“那些发酵箱你觉得可以和木桶一样酿造?”

“那样的酿造系统用玻璃隔绝了水泥,再用橡木棒搅拌,虽然不是用橡木桶。但也能让酒液和橡木接触。肯定能比用陶器、金属罐和水泥罐酿造要好一些。”

林克只能是点头:“今年这里的酿造工作就交给你主持。亚伯特过两就会过来,他也会在这里酿造一些酒品。你配合好他。”

罗伯特对此当然欢迎:“我会珍惜跟他学习的机会。”

林克又:“当然,你还有其他同事。他们日后有几个会被安排在哈瓦诺,与你一起合作管理这片葡萄林和酒窖的葡萄酒。当然,你们的团队以你为主。所以你可以对人选提出一些建议。”

“那计划安排多少个人在哈瓦诺?”

“包括你在内,七个。”

“我明白了!”罗伯特明白林克的意思。既然其他人也是酿酒师,那么他虽然是头,但只是在团队中起一个领导的作用,其他人在其它方面和他是平等的。

果然,他又听林克:“今年酿造的酒会更多,不过酒窖应该可以装下。到时候你们是一起照顾所有的酒窖还是各自分配任务,你们给出个章程。”

“是!”

罗伯特想了一下又建议:“老板,我们的酒窖都不是建在地下的传统酒窖。每一层的空间都比较高,我建议可以将酒桶或者酒瓶堆得更高一些。那样能更加充分利用酒窖的容量。”

“但是酿酒的过程你们的工作量会大很多!”林克当然知道那样做可以让单个酒窖窖藏更多的葡萄酒。但是在装瓶之前,葡萄酒要进行多次的调味,如果堆放得太高了,会让酿酒师工作起来相当辛苦。

“那其实不是问题。因为我们酿酒的酒品其实不算很多。只要调味工序不复杂,我们的工作量不会增加太多,我唯一的担心是如果木桶堆放太高,会将木桶压坏。那可能需要制作一些钢架,那需要投入更多。”

“钱不是问题!”林克笑了笑,。“你的建议我会考虑的。”

他顿了顿,:“你必须要准备好,这段时间可能会是你经历过的最忙的几个月。对了,这次你有把握将‘梦幻’提高到一个新的档次吗?”

“我有了一些新的想法,我可以肯定会有所提高。但能不能达到什么样水准,只有娘出来了才知道。”罗伯特也知道,这是自己的一次考试。不仅仅是对酒庄的管理,更加是酿酒的水平。如果这次他依然能酿造出梦幻,他现在的工作才算是坐稳了。反之,他可能也没脸再留下来。

林克一边向前走一边:“我邀请你和你其他同学来工作,主要是因为亚伯特觉得你们有独特的想法,那体现在你们去年酿造的某个葡萄酒品。那些葡萄酒的品质也相当不错。当然,其中最好的,要数你酿造的‘梦幻’。它获得金奖。”

“那对我来,简直是梦幻!”罗伯特跟在他身边笑着。“我之前根本没想过那酒能参加iwsc。”

“那确实是一种好酒。它配得上去参赛,也配得上金奖。”林克。“所以我建议,今年你和你的同学,依然主要酿造之前有经验的酒品。尽量将品质提升。如果有新的想法,也可以实验,但精力不要浪费太多。我这么,你应当明白。”

罗伯特知道他是担心自己这些酿酒师会因为想法太多而做太多的实验。他点头:“我明白。也会配合其他人做好工作。”

林克这时像是在规劝年轻人一样和罗伯特话,但实际上,罗伯特的年龄比他只了一岁而已。

他点头:“亚伯特是一个酿酒大师,虽然我让你主持酿酒工作,但我依然希望你能从他身上学到更多。”

他停住脚步,很认真地:“我和亚伯特的合作应该会持续很久。但是你知道,我这里的葡萄酒产量会很高。而亚伯特也不可能一直在这里驻足。所以我需要很多出色的酿酒大师为我工作。”他这是在暗示,罗伯特不用担心亚伯特的存在会妨碍他的发展。

“同时,我也希望能有几个在酒庄管理上的人才。我想,你能明白我这些话。”

罗伯特当然听明白了。他点头:“请放心,老板。我不会让你失望的。”

林克这也是在过去几个月的观察,觉得罗伯特是个聪明而且有想法的年轻人,在酿酒方面已经有了一定的证明。而在管理上,上手也极快。他才有了将这个年轻人培养成葡萄酒方面的管理者。

亚伯特的合作,他当然也会继续下去。但是他和亚伯特都明白。他们的合作只能是合作。亚伯特不可能停留在他这里。所以他的酒庄必须有自己的酿酒大师。就算他有再多的酿酒大师,亚伯特也不用担心不能再来林克这里酿酒。因为林克这里的葡萄产量之大,哪怕来一百个酿酒师,也能分配到大量的材料。

所以亚伯特也明白林克的想法,也愿意为林克培养几个酿酒师。

“在酿酒的时期,我不一定会来这里。到时候就交给你了。”

“如果有什么不明白的地方,我会请教亚伯特!”罗伯特当然不会自大到,认为他在第一年主持酿酒就能做到万无一失。“另外,我有一个建议。”

“你!”

“老板你连续两年都邀请了酿酒学院的学员来实习,或许以后也会这么做。为什么我们不和学院建立直接的联系,日后我们都接受一部分学员来实习。你看,我们这里的葡萄产量巨大,可以给他们提供实践的机会。”

“继续。”林克觉得他的,有那么一点意思。

罗伯特笑着:“葡萄酒虽然靠品质取胜,但名声的重要性我们也不能否认。而我们在这方面输在时间上。我们必须另辟蹊径,让我们蓝湖葡萄酒的名声尽快深入人心。”

“比如成为实习基地?”

“成为实习基地只是一个开始。我们都知道,这里的葡萄品质非常好,也是最能让那些没有经验的酿酒学员实践自己想法的葡萄。他们容易拿到更好的实习成绩,出去工作也会更容易出头。当他们成长为有名的酿酒师或者品酒师,我们蓝湖葡萄酒的名望也会随之提高。特别是在葡萄酒业界,蓝湖葡萄酒的地位也会水涨船高。”

他道这里,最后补充:“当然,那需要时间。但结合蓝湖葡萄酒的品质,我想它对蓝湖葡萄名望提升的加成会很大。”

林克再次停住脚步。罗伯特提出这个想法,至少证明他确实是个有想法,而且愿意将想法付诸行动的人。这是一个值得培养的人才。

他想了一下:“你这个建议很好。你觉得酿酒学院的联系,应该交给谁负责?”

罗伯特愣了一下,问:“老板是打算今年就开始?”他提出刚才的建议,只是一个长久的建议,所以他是觉得明年再去那样做更好一些。但林克好像有点急不可耐了。

林克笑着:“每年只能酿造一次葡萄酒。我不想再等一年。而且我们也要为现在这批学员着想。”

罗伯特想了想,:“我今就联系学院。我想他们是不会拒绝的。”

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